Se sirve en plato hondo acompañado de tortillas de maíz y chile chiltepín a un lado. Despus de 30 minutos agrega el frijol escurrido y el nixtamal limpio, deja cocinar todo hasta que la carne este muy suave, los frijoles cocidos y el maz haya reventado. Lo retiras del fuego reposar por media hora, mínimo.ĥ. Para la gallina pinta sonorense: calienta los 4 litros de agua, una vez que suelte hervor agrega: cebolla, ajo, costilla y cola de res. Después la cebolla, cilantro y chile verde picadas.Ĥ. Agregas maíz cuando los frijoles y carne estén blandos.ģ. Después de hervir, los coces a fuego lento.Ģ. Empieza cociendo frijoles Pintos con ajo, sal, pimienta y trozos de carne de res. Add water (according to the instructions on your slow cooker). Place the beans, hominy, garlic, onion, Anaheim pepper, and coriander seeds in the slow-cooker. 1 docena de huevos de gallina blanca 0.5 l de cscara de cebolla roja 0.5 l de cscara de cebolla hoja de papel de escribir 1 burbuja de verde brillante. Place the hominy in a strainer and rinse until the water is clear. Le gustó tanto al Tio Beto, que les sirvió a todos los parientes de Baja en vasos de plástico mientras que la carne asada se quedo servida en la mesa.Ĭon todos los ingredientes hirviendo en la olla, la cocina olía delicioso y pregunté si ya estaba lista la ‘Gallina Pinta’ y Florencia contestó “Cuando regreses de la tienda con unas tortillas de maíz estará lista!” Receta básica de Gallina Pinta:ġ. Clean the beans and soak them for 8 12 hours, discard the soaking water and rinse the beans. Receta de gallina pinta - Recetas Mexicanas - Comida Mexicana. El me miró cargando la olla hacia la cocina y agarrando una cuchara me dijo “Que es esto?” “Gallina Pinta”, le contesté, mientras el agarró una cuchara y después de probarla dijo “Es de pollo?” Y le expliqué que tiene los colores de las plumas de una gallina, pero se prepara con carne de res. Es muy divertido en las fiestas, mas después de algunas tragos. Es curioso que no contiene este ingrediente. Nunca me ha gustado que mis hijos pidan comida en casa de otros, entonces cociné Gallina Pinta para ellos y llevé el resto a la fiesta. Desde Tijuan, han solicitado conocer la receta del caldo de gallina pinta. “Para la boda de mis sobrinos, muchos familiares vinieron be Baja California y les preparamos Carne Asada. Despus ya que se coci bien la colita, se ponen el maz ya. El vapor de la olla olía a ajo y empañó las frías ventanas de la cocina. Alimento Base: Res, Se pone en un sartn agua hirviendo y se pone la colita de res, los frijoles, el ajo, el chile california o chilaca y sal al gusto. “Es muy local, personas de otros lugares en México no conocen este platillo” dijo. Florencia picó la carne en trozos grandes, después la vació en una olla con los frijoles pintos y los puso a hervir. Por Richard Scott, traducción por María Conchita Peralta Provecho! Nada es más Sonorense que Carne Asada, excepto Gallina Pinta Serve (reheat if needed) in bowls with ground chiltepín pepper on the side, and fresh corn tortillas. Remove from heat and let sit for 1/2 hour minimumĥ. When the hominy softens, add onion, green chile and cilantro.Ĥ. Cook till beans are tender, add hominy.ģ. Bring to a boil then lower to a simmer.Ģ. Add whole cloves of garlic, salt, and stewing beef cut in large pieces. Like Chile in the U.S., specific quantities of ingredients vary a lot.ġ. It could quite likely be the origin, the source for all the others. Gallina Pinta is a stew that uses ingredients found in Posole, Chile, Menudo, and New Mexico Green Chile. “Needs a little time” says Florencia “it will be ready when you come back from the store with some corn tortillas.” Gallina Pinta With every ingredient now in the pot, the kitchen smells truly great. Receta deGallina En Nogada Receta de Carne Machaca Estilo Sonora Si estabas buscando como hacer la autntica gallina pinta mexicana pues has llegado al lugar indicado que te explicaremos en tan solo 3 pasos como hacerla y que te quede deliciosa. So…” she says, reaching for the cilantro, “while the Carne Asada sits on the table, everyone stands in the kitchen eating Gallina Pinta from plastic cups.” While I am lighting the stove, he is filling plastic cups and passing them out to all the Baja guys. She starts chopping an onion, then some green chiles. gallinapinta gallinapintasonorense jajacocinaHola bienvenidos a mi canal aqu lea dejo una receta de una deliciosa gallina pinta, espero que les guste y q. Steam rises to the ceiling as Florencia adds the hominy. “I then explained that Gallina Pinta, Painted Chicken, looks like the feathers on a colorful bird. ‘What’s this?’ he says, ‘Gallina Pinta’ I say, ‘but HEY, let me heat it up.’ ‘It’s great’ he says. Beto sees me carrying the pot to the kitchen, and grabs a spoon. My Tio Beto from Ensenada was there he is always fun at parties…more fun after some drinks. I never liked my kids asking for food at someone’s house, so I made Gallina Pinta for them, and brought the rest of it to the fiesta. “For my cousins’s wedding, a lot of the family came from Baja, and of course we had a Carne Asada (a big barbeque).
0 Comments
Leave a Reply. |